菜谱大全

做法

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  1.鱼头去腮洗干净，剖开

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  2.在鱼头内侧，撒一些盐和料酒腌至半小时，然后用厨房用纸，吸干鱼头上水分，

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  3.准备其他调料

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  4.姜蒜切片，葱和香菜切段

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  5.锅中多加一些油，烧至七成热放入鱼头，煎至两面金黄

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  6.捞出控油

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  7.锅中留适量油，爆香姜蒜和剁椒

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  8.加酱油、料酒、糖、少许盐和适量清水，大火烧开

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  9.放入煎好的鱼头，烧开后转中火烧制

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  10.锅中汤汁变浓后，加入胡椒粉、醋调味

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  11.再加香葱和葱段

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  12.汤汁收至所剩不多即可

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  13.成品图

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